Panadería y repostería artesanal (E034)

Nombre

Descripción

Plazas

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

260 horas presenciales

Modalidad

Destinatarios

Preferentemente:

• Personas desempleadas de larga duración.


• Personas mayores de 45 años, en particular, mujeres.


• Personas con una discapacidad igual o superior al 33 %.


• Nacionales de terceros países.


• Participantes de origen extranjero.


• Participantes pertenecientes a minorías.


• Otras personas en situación socioeconómica de vulnerabilidad, incluidas aquellas que se encuentren en situación o riesgo de pobreza, exclusión social o discriminación en sus múltiples facetas, acreditada por un informe de los Servicios Sociales.

Familia

Área

Objetivo

• Realizar elaboraciones básicas de panadería y repostería artesanal mediante técnicas de amasado, fermentación y horneado.

• Ejecutar elaboraciones complementarias de pastelería, aplicando métodos de conservación y envasado de productos.

• Manipular correctamente harinas y derivados cumpliendo la normativa de higiene y seguridad alimentaria en obrador.

• Preparar y presentar productos artesanos listos para su comercialización garantizando su calidad.

Contenido

MÓDULOS DE FORMACIÓN ESPECÍFICA:

• MÓDULO 1: Elaboraciones básicas de panadería y repostería
• MÓDULO 2: Elaboraciones complementarias, conservación y envasado en panadería y repostería
• MÓDULO 3: Manipulación de alimentos en la especialidad: harinas y derivados
• MÓDULO 4: Seguridad e higiene en un obrador de panadería y repostería

PRÁCTICA PROFESIONAL TUTORIZADA: Módulo de formación en empresa

FORMACIÓN TRANSVERSAL

• Derechos fundamentales de la Unión Europea
• Igualdad de género, igualdad de oportunidades y no discriminación

• Desarrollo sostenible, respeto y cuidado del Medio Ambiente

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA

• Búsqueda de empleo e inserción de los participantes

• Fomento del emprendimiento y autoempleo

• Nuevas tecnologías de la información y comunicación (TIC)

TUTORÍAS

Organiza

Precio

Gratuito

Documentos

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