Operaciones básicas de cocina + corte de jamón (E024)

Nombre

Descripción

Plazas

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

430 horas presenciales

Modalidad

Requisitos del Alumno

No se exigen requisitos académicos ni profesionales de acceso, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación suficientes que permitan el aprendizaje.

Destinatarios

Familia

Área

Objetivo

Competencia general: Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, conocer y aplicar los distintos tipos de corte de jamón y conservar la pieza una vez empezada, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Contenido

Formación Específica:

• MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.

  • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
  • UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
  • UF0055: Preelaboración y conservación culinarias.
• MF0256_1: Elaboración culinaria básica.

  • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
  • UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.
  • UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos.
• Corte y cata de jamón.

Formación en empresa.

Formación Transversal:

• Derechos fundamentales de la Unión Europea.
• Igualdad de género, igualdad de oportunidades y no discriminación.
• Desarrollo sostenible, respeto y cuidado del medio ambiente.

Formación Complementaria:

• Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
• Búsqueda de empleo e inserción de los participantes.
• Fomento del emprendimiento y autoempleo.
• Nuevas tecnologías de la información y comunicación (TIC).

Organiza

Precio

Gratuito

Documentos

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